今年も順調に仕上がりましたヨ！
『うまか梅２０１５』



青梅の収穫３３キロ(￣▽￣)

ジャブジャブ洗って、一粒ずつホシを取り、一粒ずつ水分を拭き取る。これが1番大変で、1人で黙々と作業するんです(-_-)
韓ドラ観ながらネ(^^;;




今年はいつもの壺じゃ足りなくて、遂に漬物樽登場！

塩と酒をまぶして漬け込み開始。
時は梅雨真っ只中。
この間にカビてしまったりなど、
トラブルも発生しやすいので、観察を怠る事は出来ません。



ちなみに梅酒はこの島酒で^^
去年沖縄で仕入れてきた泡盛です。
紙パック泡盛が毎年大活躍します（≧∇≦）

そして

漬け込んだ梅を天日干しで日光浴


まさに『梅干し』って光景です。



畑で自生してる赤シソを刈り取り、
葉を摘む。
それをジャブジャブ洗って、漬け込んだ梅の汁でよく揉みながら、天然着色料を出す。



そうして出来上がった
『うまか梅２０１５』でーす！

スーパーで売ってる添加物入りの梅干しと違って、こちらは手作り無添加なので、容赦なくスッパイですよー！
やっぱり自然食品がヨカね〜(^^;;


ご希望の方にはおすそ分けしてますので、コメント欄じゃなくて、
個人的にお電話、メール、ライン等で
お気軽に連絡下さいネ！

帰省の際に何らかの手段で（笑）
お手元にお届けしま〜す(^o^)/