記録として掲載
2010年『うまか梅（バイ）』です

去年の夏の梅干し作りの様子。
確か梅の実５ｋｇ漬けたんだけど、量としてはこんなもん。



塩漬けから天日干し。
夏の猛暑でギンギンに日焼け中
ホントにワタクシ手作りの梅干しですよー。



㊤最初は黄色っぽい色でしたが、
写真中央の粒、表面が乾いて一部の梅干しでは塩を吹いています。
これが『スッパイマン』になるのかな？
と、思って食べてみた


沖縄のスッパイマンと違って甘味が一切無いので
ホントにスッパイ＆ショッパかったです。

スーパーで売っている塩分控えめの梅干しだと
『要冷蔵』にしなきゃいけないけれど、
これは昔ながらの保存食レシピなので常温でもＯＫ。
塩分１２％くらいで作っています。
添加物は一切入れておらず、真夏の塩分補給にはちょうど良かったかな？

もうすぐ梅の蕾が膨らむころでしょうか・・・？

今年もうまく出来るといいなーー。