所変われば食変わるで
九州には野菜もいろんなモノが
豊富にあります。

この冬食べてみた『紅しぐれ』という
紫の大根！！



紫と本来の大根の色である白が
マーブル状になっています。



切ってみると、やはり紫色が中心まで入っています〜！

これを浅漬けとして
独自で調合した調味料に浸し、
有名な有田焼（佐賀県）の漬物器に入れて
自家製浅漬けの漬け込み開始。
パリパリの新鮮な大根！！



重石の役目をする蓋を載せ、
しばし冷蔵庫で放置。
この器、漬物好きにはホント便利
（≧∇≦）



（上）翌日にはこんなに水分が上がっています！！
そ
し
て



何という事でしょう！！
漬ける前の青みがかった紫が
鮮やかなピンクへと変わったではありませんか〜
（ex.某リフォーム番組）

これは調味料で使った酢に反応して変色。
リトマス試験紙ならぬ、
リトマス大根？！

こういう浅漬けはお酒のアテにヨカです(^^)