九州のうどんに
讃岐のような『コシ』を求めちゃあ～いかんバイ

コッチのうどんは『汁』を味わうような？ものなのかな・・・。
特に福岡のうどんは柔らかく、コシとは無縁の麺なのよ。
でもうどん文化の歴史は長いらしい・・・。

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某日。
宮崎市内にある有名店『戸隠』へ行ってみた。
いつも営業時間とウチらの行動予定が合わず
今回、３度目のチャレンジでやっと食することが出来ました



㊤元宮崎県民⇒現大分県民クンがオススメしていた
戸隠、ついに入店であります



㊤オーダーしたのは『釜揚げうどん、卵入り』

細いうどんは湯で汁ごと器に入っているのです。
細さのイメージは稲庭うどんが目安といったところでしょうか？

そして西日本では珍しいのではないか？と思われる
この濃い口なつけ汁。
透き通った汁のうどんが西日本風（俗に言う関西風）ですが、
こんなに黒い汁は久しぶり
濃い口なうどんは九州上陸以来初めてではないだろうか？
（あぁー東京のうどんが恋しいワ）

なのでこの細くて柔らかめの麺、濃い口なつけ汁が受け入れられず
ここの評価は好きか嫌いかハッキリ分かれる傾向もあるようです。

ワタクシは気に入りました！
ダシの効いた甘辛いつけ汁に暖かいうどん。
こういう汁だからこそ、柔らかめの麺が合うと思うけどね
麺によく絡まってマイウーでした。

  

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