名護へ行ったら「我部祖河そば」です！！
我部祖河と書いて、「ガブソカ」と読みます。
強そうな名前だけど、実際に我部祖河っていう地名があるんです。

ワタクシはだいたいソバ屋へ行くと「三枚肉そば」を頼みます。

沖縄で有名なのはソーキそばだけど、ソーキは骨付き肉のこと。　
この骨が邪魔なので三枚肉を頼みます。
　
では、三枚肉とは何かというと、豚バラブロックのこと。　
大きなブロック肉を小さくなるまで煮込み、味が染み込んだ肉はウマイです！
余分な脂も煮込んで出て行くので、クドクならず、カツオ出汁のアッサリスープによく合います。
お肉と脂肪分が三枚重なっているように見えるところから「三枚肉」と呼ばれています。

スーパーの精肉売り場へ行くと、ラベルの品名が「豚バラブロック」じゃなくて「三枚肉」になっていることもしばしば・・・。





余談はココまでで、コレ我部祖河食堂の三枚肉そばです。
そばのサイズも３種類あるので、腹ペコ具合によってチョイスできます。
名護方面へ行ったらオススメ。　沖縄でも有名です。


★ソバ屋へ行くと必ずあるのが『コーレーグス』または『島とうがらし』:という名の調味料。
テーブル脇にあります。　
コレは唐辛子の実を泡盛に漬け込んだもので、入れすぎると辛いです。
スープの味も変わるので、入れたい場合は半分お店の味そのままで食べて、
後半はコーレーグスを入れて食べてみるのがイイと思います。
（オラは入れない方が好きなので、殆ど使ったことはありません）